一、总体情况

据淮北市价格监测数据显示，自8月上旬以来，淮北市鸡蛋出场价格呈现震荡上行态势。9月第三周淮北市鸡蛋出场价格为550元/50公斤，较8月第一周的480元/50公斤，累计上涨14.6%。

二、原因分析

一是9月初大中院校陆续开学，食堂鸡蛋需求量明显增加；二是随着中秋国庆佳节临近，食品企业积极备货，市场需求集中增加；三是9月中上旬，气温依旧炎热，鸡蛋产能产蛋率不高，市场供应整体受限。

三、后期预测

进入9月下旬后，气温逐步转凉，蛋鸡产蛋率相对提升，市场供应量较为宽松，同时节日临近，食品厂备货基本进入尾声，鸡蛋市场需求跟进转弱。预计短期内淮北市鸡蛋出场价格将呈现高位回落态势。