清明节前，气温回升较快，记者走访合肥市场发现，颇受市民喜爱的小龙虾已经悄然上市半月多。由于今年3月中旬后的气温较常年偏高，小龙虾上市时间提前。部分养殖户反映，目前大规格的小龙虾“一票难求”。

　　3月31日，记者来到合肥市潜山路附近的菜市场，在水产区记者看到，这里有五六家摊位正在售卖小龙虾。记者在一家摊位上看到，上市的小龙虾个头并不算大，多在两三钱左右，四五六钱左右的小龙虾非常少。摊主张老板告诉记者，今年小龙虾是3月5日前后开始上市的，比去年提前一周左右，因为今年3月的天气比往年热，小龙虾恢复生长速度较快。目前小规格的小龙虾每斤28元，中等规格的每斤32元以上。

　　“今年的小龙虾上市时间比往年都要早，通常小龙虾在4月中旬后大量上市，早一点的年份也要到3月中旬才有。今年我们店在3月5日就开始卖了。”合肥市望江西路附近的一家小龙虾店的老板说，店里用的小龙虾都是湖北潜江小龙虾，收购来的价格每斤均价在40元左右，大规格的虾子仍然很少，价格也比较贵，每斤要43元左右。

　　“现在早一天卖，价格都会差很多，所以养殖户都在提前卖小龙虾。”全椒县赤镇小龙虾养殖合作社负责人王如峰这几天特别忙，连吃饭都要在虾塘边上，每天凌晨三点左右，他都要组织农户捕捞小龙虾，然后联系物流公司运输出去。王如峰告诉记者，4月1日当天的小龙虾两三钱规格的收购价格是每斤28元，四五钱规格的小龙虾每斤50元，要比去年同期高2元左右，而且供不应求。由于今年3月的温度高，小龙虾上市量较往年增加30%左右，合作社每天销售量达到2万多斤。“大规格的小龙虾还是少，只能占到15%左右，价格就居高不下。”

　　肥东县龙虾协会负责人齐德龙告诉记者，目前当地的小龙虾在陆续上市，价格比去年同期略高，中等规格的小龙虾收购价格都在每斤38元左右，比去年同期高3元。但是随着气温逐渐回暖，这几天价格开始下降，齐德龙说，他的合作社每天都要销售出去1000多斤。定远县小龙虾协会秘书长蒋邦启今年养殖小龙虾600多亩，他说，小龙虾已经上市20天左右，大规格的价格相当高，每斤最少都要40元，但产量极少，不到两成。“现在养殖小龙虾的技术很成熟，加上今年气温比较高，小龙虾上市期都要比三年前提前半个月左右。”

　　小龙虾身价缘何每年都居高不下？记者就此咨询了省农科院水产所所长江河，他分析出三大原因：首先是近几年城市夜市文化的繁荣带动了小龙虾的消费，小龙虾由于风味独特，颇受市民的青睐，过去安徽江苏养殖的小龙虾仅仅是本地消费为主，现在全国都在消费，供不应求，价格每年都在上涨。

　　其次，小龙虾的养殖过程中，其产量和质量受气温、技术等多种因素的影响，要形成小龙虾养殖行业的规模化、优质化，需要投入相当的资金和技术。“养殖小龙虾说难不难，但也不是太简单的事，小龙虾对水质非常敏感，而且温度的变化、水位的高低都会直接影响小龙虾的繁育，这些技术掌握不好，养殖小龙虾可能会失败。”江河说，小龙虾的产量一直在亩产300斤徘徊，和其他水产品相比，产量较低，因此市场供应量有限，导致了价格的进一步走高。

　　长丰县下塘镇小龙虾养殖协会负责人赵继忠告诉记者，目前上市的小龙虾还比较少，5月后会大量上市，小龙虾的价格可能会走低，但是仍然相对较高，养殖小龙虾的利润还是不错的。

（ 来源：安徽日报农村版  作者：刘刚 ）