5月份，我省居民生活必需品市场供应充足，其中，猪肉、鸡蛋、蔬菜价格略有下降，牛肉价格小幅上涨，粮油价格平稳运行。

一、5月份价格情况

（一）粮食价格总体稳定。小麦、早籼稻、晚籼稻、粳稻全省收购均价每50公斤分别为121元、129元、128元、140元。与上月比，价格均持平；与去年同期比，小麦、中晚籼稻价格分别下跌5.47%、7.25%，早籼稻、粳稻价格分别上涨1.57%、0.72%。四种成品粮全省零售均价每500克为2.48元，与上月持平，比去年同期下跌0.8%。

（二）食用油价格稳中微降。桶装大豆油全省零售均价为59.45元/5升，比上月下跌0.17%，比去年同期下跌2.2%。

（三）生猪和猪肉价格走低。据监测5月全省生猪出栏量环比增加6.03%，生猪市场供给充足，而消费端较为疲软，叠加鸡蛋价格低位运行，猪肉替代效应减弱，生猪和猪肉价格持续下跌。全省出场均价每50公斤为755元，比上月下跌0.66%，比去年同期下跌5.39%。猪肉（精瘦肉、后座统货、肋条肉）全省零售均价每500克分别为16.12元、12.1元、14.73元，比上月分别下跌1.77%、2.89%、2.51%，比去年同期分别上涨0.37%、2.63%、4.03%。

（四）牛羊鸡肉价格小幅波动。受供给收缩，进口限制和饲料成本支撑等因素影响，牛肉价格整体呈上涨趋势，但月末有所回调。牛肉、羊肉、鸡肉全省零售均价每500克分别为34.56元、31.61元、11.02元。与上月比，牛肉、羊肉价格分别上涨2.1%、1.15%，鸡肉价格下跌1.96%；与去年同期比，价格分别下跌4.37%、4.76%、3.5%。

（五）鸡蛋价格持续下行，创年内新低。从生产端看，据卓创数据显示，2025年5月全国在产蛋鸡存栏量为13.34亿只，环比增加0.05亿只，同比增加0.9亿只，处于历史同期次高水平，仅次于2020年，在产蛋鸡存栏高位，市场供应过剩；从需求端看，五一假期后消费需求回落，推动鸡蛋价格下跌。全省零售均价每500克为4.28元，比上月下跌0.93%，比去年同期下跌4.89%。

（六）蔬菜价格季节性回落。地产菜大量上市，市场供应增加，蔬菜价格连续三个月回落。青椒、青菜、黄瓜、大白菜、西红柿、芹菜、土豆、白萝卜、冬瓜，全省零售均价每500克分别为2.77元、1.77元、2.1元、1.08元、3.17元、2.31元、2.14元、1.13元、1.88元。9种蔬菜平均价格为2.04元，比上月下跌12.07%，比去年同期下跌12.82%。其中，黄瓜、西红柿、青椒价格环比分别下跌23.36%、19.24%、17.66%。

二、6月份价格走势预测

（一）粮油价格保持稳定。我国粮油储备供应充裕，保供稳价基础牢固，价格将继续平稳运行。

（二）生猪和猪肉价格震荡下行。生猪市场维持供强需弱的态势，供应过剩持续承压，而消费疲软增量有限，预计猪价总体弱势震荡。

（三）鸡蛋价格低位运行。蛋鸡存栏量总体处于高位，鸡蛋市场供应充足，消费整体处于季节性淡季，随着气温上升、梅雨季节到来，鸡蛋储运难度增加，预计蛋价将低位波动。

（四）蔬菜价格继续回落。本地菜大量上市，市场供应充裕，蔬菜价格将继续处于季节性下行阶段，但要关注高温、汛期等因素对蔬菜采摘、运输的影响。