近日，我省持续低温，随着寒冬的到来，羊肉的市场需求增加，羊肉价格有所上升。记者从市场获悉，羊肉批发价目前逼近每斤40元关口。在羊肉价格上涨的同时，养羊利润也在增加，养羊业又迎来好年景。

　　“天越冷，羊价格越高，这几天是活羊的销售旺季，每天要出栏200多只肉羊。”12月22日，天长市大通镇肉羊养殖户周建军告诉记者，当天湖羊公羊的价格是每斤16.5元，母羊的价格是每斤18元；山羊不分公母，价格都是每斤19元。“去年同期，湖羊公羊价格是每斤16元，母羊是每斤17.5元，山羊是每斤18.5元，今年价格涨了。”周建军说，尤其是母羊的价格持续高位，说明很多养殖户在积极补栏。

　　潜山县五庙乡养羊户黄国正上周五卖了20多只肉羊。“我养殖肉羊十几年了，今年冬天的价格比较高，湖羊每斤要17元，比去年同期要高2元左右。”他告诉记者，去年夏季以来肉羊价格一直处于高位，而且销售顺畅，都是周边的烧烤店、火锅店来收购。

　　据合肥市周谷堆批发市场信息部负责人王萍介绍，12月上旬以来，受到寒潮的影响，羊肉价格不断上涨，目前批发价格已突破每斤37元，比去年同期高10%，创历史新高。

　　关于此次羊肉价格上涨，业内普遍认为，还是供需不平衡导致的。省农科院畜牧所肉羊养殖专家朱德建表示，冬季本来就是羊肉消费旺季，需求量大幅上涨。这几年疫情影响较大，进口羊肉遭遇严格管制，数量大幅下滑。“进口羊肉的成本，大约比国产肉低三分之一，它对于国内羊肉价格保持平稳有很大的作用。现在国内销售旺季，进口收紧了，价格自然会涨得比往年猛一点。”国家统计局数据显示，今年第三季度餐饮市场规模稳步恢复，随着秋冬天气转凉，羊肉季节性消费明显增加。另外，受国外疫情影响，澳大利亚、新西兰两大海外羊肉产区进口受限，消费增速快于供给增速，供给偏紧格局下，市场上的羊肉销量持续走高。

　　省畜牧技术推广总站专家吴宓说，羊肉涨价的根本原因是缺羊。一方面，前几年肉羊价格低迷，不少养殖户减少了产能。另一方面，近年来受国家环保等政策影响，部分地区出现了限养，存栏量不断下降。国家统计局数据显示，去年上半年全国羊出栏12935万只，比上年同期减少426万只，下降3.2%；羊肉产量197万吨，减少5万吨，下降2.5%。“加上猪肉价格上涨带来的迁移购买效应，所以羊肉价格一路水涨船高。”

　　去年以来，肉羊养殖成本上涨也是此轮羊肉价格上涨的一个因素。巢湖市夏阁镇肉羊养殖户刘纪升说，去年玉米价格一直高涨，每吨玉米在一年间从2000元涨到2800元，每吨草料价格则从1050元涨到了1600元。与此同时，国家要求养羊从放牧改为圈养，这对玉米等饲料的需要也更多了，养殖成本进一步上涨。

　　专家分析认为，由于近期国内多地新冠疫情反弹，部分城市餐饮业受到较大影响，对于羊肉的需求会减少。朱德建说，目前采购羊肉的主体是市民，他们一般会在春节前十天左右完成大部分采购，如果疫情继续反弹，餐饮业恢复放缓，将会严重影响羊肉后市行情。周建军也有同样观点，他告诉记者，最近几天收购羊肉的饭店明显减少，销量只有平常的30%。“我们初步判断，下个月肉羊价格可能会有所回落，而且销量会继续下降。”

（ 来源：安徽日报农村版  作者：刘刚 ）