2025年，全省重要民生商品价格稳中有所波动。其中，粮油价格总体稳定，生猪和猪肉价格弱势震荡，鸡蛋价格低位运行，蔬菜价格呈季节性变化。

　　一、2025年价格变动情况

　　（一）粮食价格总体平稳。小麦、早籼稻、晚籼稻、粳稻全省收购均价每50公斤分别为121元、126元、126元、139元。其中，小麦、早籼稻、晚籼稻价格比上年分别下跌5.73%、1.76%、6.84%，粳稻价格比上年上涨0.67%。4种成品粮全省零售均价每500克为2.49元，比上年下跌0.8%。

　　（二）食用油价格稳中略降。受全球原料丰产、国内库存高企等因素影响，食用油价格小幅下跌。桶装大豆油全省零售均价为59.41元/5升，比上年下跌2.3%。

　　（三）生猪和猪肉价格弱势下行。由于前两年生猪养殖效益较高，行业产能出现扩张，造成当前供需失衡，这是生猪和猪肉价格下滑的主要原因。前三季度全国生猪出栏5.3亿头，同比增长1.8%，截至2025年10月末，全国能繁母猪存栏3990万头，时隔17个月重回4000万头以下，但仍然超过3900万头的正常保有量。从需求端看，受健康饮食观念影响，猪肉在日常餐桌膳食配比重逐渐减少，再加上2026年春节时间相对较晚，延迟部分集中采购需求，呈现“旺季不旺”特征，对猪肉价格支撑力度有限。猪粮比价从年初的7.86：1降至年末的5.29：1，养殖户普遍出现亏损。生猪全省出场均价每50公斤为716元，比上年下跌17.34%；猪肉（精瘦肉、后座统货、肋条肉）每500克分别为16.08元、12.04元、14.73元，比上年分别下降7%、9.95%、5.76%。

　　（四）牛羊鸡肉价格窄幅波动。受供应收缩以及膳食结构改善等影响，牛羊肉价格呈现低位波动回升态势。牛肉、羊肉、鸡肉全省零售均价每500克分别为34.7元、31.44元、10.89元，比上年分别下跌3.85%、4.55%、5.63%。

　　（五）鸡蛋价格跌幅较大。前几年鸡蛋行业连续盈利，养殖户扎堆补栏，2025年在产蛋鸡存栏整体处于历史高位。数据显示，9月全国在产蛋鸡存栏量达13.68亿只，同比增长7.04%，创近三年新高。市场供给过剩，而整体需求较为低迷，叠加猪肉、蔬菜低价分流消费，鸡蛋价格下降明显。全省零售均价每500克为4.28元，比上年下跌15.91%。

　　（六）蔬菜价格季节性波动。受低温雨雪天气及节日效应影响，1至2月蔬菜价格上扬；3至6月气温回暖，地产菜大量上市，蔬菜价格逐步回落；7至8月夏季高温天气及部分产区降雨拉动蔬菜价格回升；9至10月部分蔬菜主产区遭遇连续阴雨天气，叠加11月冷空气频袭，导致部分蔬菜上市延后，地产菜减产，蔬菜价格出现反季节上涨；12月气温下降，蔬菜供应减少，价格处于高位。青椒、青菜、黄瓜、大白菜、西红柿、芹菜、土豆、白萝卜、冬瓜全省零售均价每500克分别为3.55元、2.41元、3.37元、1.28元、4.05元、3.17元、2.11元、1.31元、1.68元，9种蔬菜平均价格为2.55元，比上年下跌8.93%，其中芹菜、大白菜价格分别下降18.72%、15.79%。

　　二、2026年价格走势预测

　　（一）粮食价格总体稳定。我国粮食供应充裕，库存充足，加之连年丰产，保供稳价基础坚实，粮价将继续保持基本稳定。

　　（二）生猪和猪肉价格中枢温和上移。在去产能政策的影响下，能繁母猪存栏加速去化，但上半年受前期产能高位以及春节后消费下滑影响，市场供应压力仍然较大；下半年预计随着生猪去产能效应持续显现，叠加中秋国庆节日需求拉动，生猪供需结构将有所好转，市场有望温和回升。

　　（三）鸡蛋价格小幅回升。从生产端看，2025年蛋鸡补栏减少，在产蛋鸡存栏量逐步回落，供应压力有所减轻；从成本端看，玉米、豆粕价格低位运行，成本支撑作用减弱；从需求端看，春节、中秋等传统节日仍是鸡蛋市场短期需求增长点，叠加餐饮消费复苏预期，将推动鸡蛋价格回升，届时蛋鸡养殖盈利情况或较今年有所回暖。

　　（四）蔬菜价格继续呈季节性波动。年初受低温雨雪天气，叠加春节效应影响，蔬菜价格处于高位，4至5月随着地产菜集中上市，蔬菜价格走低，7至8月高温天气导致蔬菜产量下降，预计价格有所回升，秋季是蔬菜生产旺季，蔬菜供应增加将拉低整体菜价，但应密切关注极端天气对蔬菜阶段性供应保障和市场价格的影响。